Шато де Сантене (Château de Santenay)

Шато де Сантене - одно из крупнейших поместий в Бургундии. Исторический замок с прилегающими виноградниками площадью 95 га является воплощением престижнейшего наследия винодельческой Бургундии. Замок строился 9, 12 и 16 веках, и был когда-то одним из многочисленных владений герцога Бургундского, Филиппа ле Харди (1342-1404). Филипп Ле Харди увековечил свое имя подписав в 1395 году указ о единой сортовой культуре в Бургундии, согласно которому Пино Нуар, вытеснив сорт Гамэ, стал единственным сортом винограда для изготовления красных вин Бургундии.

Сегодня Шато Сантене изготавливает белые терруарные вина, отличающиеся великолепной ароматической чистотой, точностью и элегантностью. Красные вина чудесно раскрывают богатство Пино Нуар.

Винодельня Шато оборудована новейшими технологиям и способствует совершенствованию качества вина и раскрытию потенциала терруара. Винификационный зал позволяет ферментировать 5000 гектолитров вина. Прессы последнего поколения гарантируют бережную экстракцию лучших сортовых характеристик винограда. Современные технологии позволяют обеспечить температурный режим на всех стадиях производства до выдержки и хранения. Несколько погребов с регулируемой температурой могут вместить до 1600 бургундских бочек (228л). Два зала оборудованы для производства вин: отдельный зал для Кот Шалонез и для остальных аппеласьонов Кот де Бон и Кот де Нюи. Огромный погреб в подвалах шато способен вместить 800 бочек. Температурные условия и уровень влажности в погребе обеспечивают оптимальные условия для выдержки вин Шато де Сантене.

Сайт производителя: https://philippelehardi.fr/