Пино Менье (Шварцрислинг)

Пино Менье – прекрасный технический сорт винограда, который относится к бургундской группе.

Пино Менье является генетическим родственником Pinot noir - сорта-рекордсмена по количеству мутаций. Только часть клеток этого сорта представляет собой генетическую мутацию родительского Пино Нуар, и Менье – потому что нижняя сторона листа покрыта тонким белым налетом, как будто мукой, а по-французски meunier – мельник. Во Франции этот сорт известен в первую очередь в Шампани, где он в последнее время всё чаще используется в купаже вместе с шардоне и пино нуар. В Германии же он зовется Schwarzriesling (черный рислинг), так как по внешнему виду напоминает рислинг, только окрашенный в черный цвет. Помимо Франции и Германии сорт выращивают в Австралии и США, Швецарии, Австрии, Хорватии и Словении

Произрастает исторически Шварцрислинг в основном в районе Вюртемберг и занимает 2% от площади всех виноградников Германии. Вюртемберг - холмистая сельская область, прилегающая к Бадену и расположенная к югу от Франконии.Из сорта производят как белые, так и красные вина. Красные шварцрислинги – достаточно простые и немного грубоватые на вкус вина. В отличие от них Шварцрислинг блан де нур получается гораздо более элегантным вином. В нем присутствуют те же клубника, малина, ежевика, но без горечи, характерной для красных вин, настоянных на мезге.