Новая Зеландия

Новая Зеландия – это самая южная страна в Южном полушарии, где занимаются виноделием. Содержащие мел почвы и неповторимый прохладный морской климат создают идеальные условия для таких сортов винограда, как Chardonnay и Pinot Noir, а также для Sauvignon Blanc. В более теплых областях созревают Merlot и иногда Cabernet Sauvignon.

Выращивание винной лозы и виноделие в Новой Зеландии ведет свою историю с колониальных времен. Но в силу экономических, юридических и культурных особенностей производство вин стояло на последнем месте. 

Винная империя Новой Зеландии простирается между 36 и 45 градусом южной широты, в аллювиальных долинах, на землях с хорошим дренажем (Хокс Бей, Мартинборо, Нельсон, долины Вайрау и Аватере в районе Мальборо), за исключением районов острова Ваике, ущелья Каварау в районе Центральный Отаго). Аллювиальные отложения - это типичные для этих мест песчаник (Хокс Бей), почвенные характеристики которого оптимальны для виноградной лозы. Другой тип почвы характерный для районов Южного Острова (долина Вайрапа, Омии Хилз) состоит в основном из известковых отложений типа Торлиз. Следуя французскому опыту выращивания вин на известковых почвах (Кот деОр) местные виноделы стали использовать эти районы под лозу Пино Нуа.

Морской климат Новой Зеландии, который характерен умеренно прохладным летним сезоном и мягкой зимой, схож с районами Европы и Северной Америки, находящимися на той же широте. Для этого климата не редкость как легкие заморозки в любой сезон, так и периоды сильного и резкого потепления даже в середине зимы. Климат Новой Зеландии отличается большей влажностью, поэтому виноградники как правило разбиты на восточных склонах "в тени от дождей", или на восточном побережье, вдали от влагоприносящих ветров. Ночи в этих районах прохладные практически круглый год, и этот эффект постоянства прохладных ночей обеспечивает винограду, выращенному в этих районах, повышенный процент кислотности.