Дегустационные характеристики
Вино рубиново-красного цвета с легким гранатовым оттенком. Строгий аромат вина отмечен нотами красных ягод: ежевики, черники, смородины, придающими вину элегантную терпкость и пряные оттенки. Эволюция вкуса вина проходит три стадии. Изначальная фруктовая мягкость сменяется гибкими и утонченными танинами. Затем следует минеральная свежесть, подаренная вулканическими почвами. Послевкусие долгое, мягкое, с нотами спелых красных ягод.
Гастрономические сочетания
Вино составит хорошую пару с красным мясом и зрелыми сырами.
Особенности производства
Виноград выращен органическим методом на вулканических почвах участков, разбитых в 2002 году. Виноградники с северно-южной экспозицией находятся на высоте 750 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную. Алкогольная ферментация начинается спонтанно при контролируемой температуре. Выдержка вина в дубовых барриках длится 18 месяцев и не менее одного года в бутылке.