Serafini & Vidotto

Montello and Colli Asolani DOC «Монтелло и Колли Асолани ДОК» растянулось вдоль предгорной холмистой местности на северо-западе города Тревизо. На севере территория омывается рекой Пьяве, а в южной части - Канале дель Боско. Почвы в районе Монтелло в основном состоят из глины темного красновато-коричневого цвета. Климат и состав почв крайне благоприятен для выращивания сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, Мерло, автохтон Рекантина и др. На 20 га виноградников применяются методы щадящего земледелия с минимальным вмешательством в природу.

В XI веке рядом с небольшим итальянским городком Нервеза делла Батталья был основан бенедиктинский монастырь Abazia di Nervesa, монахи которого занимались виноградарством и виноделием. Хозяйство было очень большое и развитое. Просуществовав до начала XX века, оно было разрушено в 1918 году во время Первой Мировой войны. В 1986 году два друга — Франческо Серафини и Антонелло Видотто — решили возродить древнее монастырское винодельческое хозяйство. Они не просто высадили лучшие сорта винограда, применив лучшие методы ведения сельского хозяйства. Найдя старинные документы и карты, Серафини и Видотто начали воссоздавать ландшафт, который был в те времена. Это коснулось не только архитектуры, но и виноградников.

Компания Serafini e Vidotto старается возродить генетическое наследие, занимаясь развитием и селекцией местных виноградных лоз. Этот длительный и сложный процесс продолжается до сих пор. Хозяева фермы очень бережно относятся к природе и используют только органические методы виноделия. Виноград собирается только вручную и тщательно сортируется. Главной задачей Серафини и Видотто считают сохранить, выразить и донести специфику этой древней земли с помощью неповторимого характера своих вин.

Сайт производителя: www.serafinividotto.it